Et oui. Comment passer à côté de cet aspect quand on parle d’une culture… Et bien nous, on n’est pas passés à côté, mais alors pas du tout !
Il faut savoir que dans la culture japonaise, les produits de la mer, le riz et les confiseries tiennent une place centrale. Il est donc normal d’en trouver un certain nombre.
Le salé
En entrée, nous vous proposons de délicieux onigiris.
Les onigiris sont des boules de riz entourées d’une algue nori (également présente sur les makis, bien plus connus). Ils sont très connus car énormément représentés dans les mangas et dessins animés. Initialement, il s’agit d’un riz nature (éventuellement vinaigré) et c’est tout. Aujourd’hui, beaucoup sont fourrés que ça soit au thon cuit (comme ceux nous avons goûté) ou au petit pois (dans la cuisine moléculaire).
Pour la suite du repas, nous vous proposons des makis justement !
Les makis sont très présents dans notre société au travers des restaurants qui ont ouvert cette dernière décennie. Il s’agit d’un rouleau de riz (généralement fourré avec du saumon, du thon, de l’avocat, …) entouré d’une algue nori ou de riz directement pour sa version « california ».
Pour poursuivre, que diriez-vous d’un taiyaki ?
Les taiyakis sont comparables à des biscuits (ou à des gaufres selon si on les achète fraîches ou en sachet) fourrées en forme de poissons. Elles sont généralement fourrées d’haricots azukis (sorte d’haricots rouges que l’on prépare en pâte sucrée) mais peuvent être fourrés avec du jambon et du fromage (par exemple) pour s’adapter au marché français (comme certains de ceux que nous avons mangé).
Pour conclure les plats principaux, nous proposons des takoyakis !
Il s’agit de boulettes de… Poulpes fondants ! Elles sont préparées à base de pâte et de poulpe puis sont légèrement frits. Bien que cela puisse paraître effrayant, c’est pourtant délicieux !
Vous pouvez d’ailleurs voir sur la photo une bouteille de ramune. Mais qu’est-ce qu’une ramune ? Et bien c’est ma transition vers…
Les boissons
En terme de boissons, on trouve beaucoup de jus de fruits, de sodas que nous connaissons (fanta par exemple) mais aussi les ramune et toute une gamme de dérivés du thé dont les bubble tea.
Les bubble tea, notre chouchou parmi les boissons, sont des boissons à base de thé parfumé (ou de lait) avec des billes de gelée de tapioca ou au thé d’une autre saveur. Par exemple, nous avons pris des bubble tea au tarot (une racine chinoise donnant un goût se rapprochant des patates douces) avec des billes au fruit de la passion.
Les pailles sont également adaptées à laisser passer les billes. Il suffit ensuite de mettre la paille au fond pour attrapper des billes ou un peu plus haut pour avoir la boisson. C’est assez étrange à tester mais vraiment sympa !
Mais nous vous entendons crier « et les ramune ?! » et bien ceux sont des… Limonades. Et oui. Elles ont cependant un dispositif d’ouverture assez sympathique (je ne vous en dis pas plus mais ça inclut une bille en verre) et des goûts variés comme fraise, orange, melon, …
Elles sont souvent vendues sur les mêmes stands que les paquets de pockys. Et devinez quoi ? Ça me donne une transition pour…
Le sucré
Alors comment dire…
… Il y en a BEAUCOUP. Nous ne parlerons pas de tout car on a qu’une seule vie mais nous allons essayer de parler des plus emblématiques.
Pour revenir au pocky, il se présente exa-cte-ment comme nos mikados mais avec beaucoup plus de goûts différents (fraise, cookie, banane, thé vert (macha), …).
Ils sont des éléments cultes dans le monde pour les « pocky game ». Vous voyez la scène de la Belle et le Clochard avec la bolognaise ? Et bien c’est pareil. Chacun prend une partie du pocky dans la bouche et on le mange en s’approchant avant de finalement s’embrasser. Que c’est mignon !
Pour continuer sur les produits variant principalement de saveurs, il existe une énorme quantité de kit kat différent au Japon. Il en existe au macha, à la fraise, à la framboise, … Mais le visuel et la marque sont bien les mêmes.
A quand une arrivée dans nos magasins français ?!
Pour repartir sur des produits plus originaux, nous ne pouvons pas parler des sucreries japonaises sans parler des mochis.
Les mochis sont des gâteaux de pâte de riz fourré avec de la pâte de pêche, de taro ou de cacahuètes par exemple. Il en existe des dizaines différents, voir même en version glacée. Et il faut le dire, c’est bon !
Pour finir, nous avons souhaité goûter le gâteau favori de Doraemon, personnage emblématique de la culture japonaise, les dorayakis.
Les dorayakis sont des galettes (ressemblant à des pancakes moelleux) avec au milieu différentes saveurs dont, la plus courante, les haricots azukis dont nous avons parlé plus haut. Permettant ainsi de boucler la boucle de notre article sur la nourriture japonaise.
Il s’agissait également de notre dernier jour de Japan Expo. Nous publierons malgré tout encore au moins 2 articles pour vous parler de ce que nous avons vu et découvert durant notre séjour au Japon à Paris !
A demain !
Japan Expo et Bellangerais 